饶城刮起“轻食”风 “吃草族”崛起

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2018-10-06

  本报记者黄珠慧子文/图  生活不止有啤酒、撸串、小龙虾……玉盘珍馐之外,吃草是近年来城市白领们新的时尚。 近年来,慢生活、低碳环保、有机绿色等名词开始成为人们极力标榜的饮食新理念,越来越多的人开始追求用低脂肪、低热量、少糖、少盐的食物达到健康的效果。 因此,一种提倡新鲜健康的饮食习惯轻食在饶城日渐走俏,受到不少年轻人追捧。 所谓轻食,其实是一种简单清淡、营养均衡的食物,以低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维的食物为主,多以蒸、煮、炖、凉拌等烹调方法,保留食材的原汁原味。

  白领大军偏爱轻食  减肥的日常,晚餐就是吃草。 近日,市民柳女士,在朋友圈里晒出自己的晚餐:一小盘玉米、圣女果、紫薯、鸡胸肉和全麦面包粒。

尽管我们上饶人平时都离不开辣,但稍稍留心就会发现,如今在朋友圈里晒轻食的越来越多。   上班族中餐在单位解决,不想吃油腻腻的盒饭,一份清爽的轻食刚好,既吃得饱又不担心热量。

已经连续吃了2周沙拉的银行职员王小姐告诉记者,她最近确实瘦了三四斤。

很早以前就听说吃沙拉可以减肥,抱着试试看的心态坚持每天中午只吃沙拉,瘦是瘦了,但还是挺肉痛的,每顿喊外卖都要花40多元。

王小姐的吃草方式,很快在办公室里引起关注,健身、减肥的同事都陆续加入我组织的这支吃草大军,男同事、女同事都有,大家都欣赏这种健康的饮食模式。   市民苏小姐是一名轻食爱好者,她希望改善饮食习惯,借此降低热量摄入,减肥瘦身。

她说:我很少生吃蔬菜,一开始有点不习惯,觉得有些寡淡,后来就喜欢这种营养均衡、颜值又高的食物。

现在苏小姐经常在家自制沙拉,她告诉记者:轻食沙拉是否真的轻,关键在于沙拉酱的搭配,建议选油醋汁或酸奶,代替热量较高的沙拉酱来调味。   轻食餐厅日趋渐多  记者了解到,越来越多主打沙拉的餐厅出现在各大商圈,外卖平台上也有越来越多的轻食餐厅入驻。

这些轻食店环境优雅,菜单中各式沙拉、粗粮三明治、果蔬饮品等轻食类食品琳琅满目,一份沙拉30元起步,加上牛肉、大虾等高级货的,价格达到四五十元都不稀奇。

记者观察多家外卖电商平台发现,相比于浓油赤酱的快餐盒饭,轻食沙拉的订单量正在逐渐增加,成为不少上班族的新宠。   据不完全统计,目前饶城至少有20家轻食餐饮店,在这些店中,只有几家是按照食堂标准设计,其他都是小面积的外卖店。 在外卖平台上,有几家门店战绩卓越,月销量几百份,仅经典主厨沙拉的月销量就有百余份,一家名为漾加的轻食餐厅就是其中之一。

一个工作日中午,记者走进位于星河国际的漾加,灰色的墙壁配上白色的云朵,素雅又不失活泼的装修令人眼前一亮。 正值午餐时间,店里有不少顾客正在用餐。 老板申屠先生告诉记者:入秋后,客人都喜欢到店里就餐。 我们餐厅主打主厨沙拉,由鸡肉、鸡蛋、蔬菜等低脂食物搭配而成。 申屠先生向记者介绍:轻食的消费人群很广,一开始就是减脂、减肥的女性居多,但是由于我们的菜品比较广,现在基本上就是老中小、男女都是我们的顾客。

申屠先生坦言:其实轻食餐不是以减肥为目的,而是一种对身体无负担的健康理念,比较符合当代久坐办公室不运动的白领。

  轻食目的在于健康  轻食和普通的节食不同之处在于,轻食是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。

这就意味着,在保证正常膳食结构和一定热量的前提下,人们可以自己安排食谱。 这就给很多不能承受节食痛苦,又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法。

  在人体每天摄入的各种营养元素中,除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外,蛋白质也是非常重要的组成部分。 相比其它食物,蛋白质能带来更多的饱腹感,适当食用一些肉类也是轻食餐重要的一部分。

健身教练杨先生告诉记者:轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。 把握这些重点,首先让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维),以低热量的食材,取代大鱼大肉,再搭配其它菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式,不再把进食简单地理解为满足口腹之欲的享乐。 因为轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥,所以要循序渐进,长期坚持。   记者在走访轻食市场时,发现有些餐饮店为了招揽顾客,刻意制造轻食的噱头,打着轻食招牌,卖着高热量食物。

因此,大家消费时,不要盲目追赶潮流,更要擦亮眼睛,找到最适合自己的食物。